Das Eiweiß steif schlagen, und liebevoll den Birkenzucker beimengen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nockerl mit einem Löffel am besten auf der Handfläche formen, und in das Wasser legen. Nun für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Nockerl vorsichtig aus dem Wasser haben, und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
Nun die Kokosmilch mit unserem NUSSYY® BIO HIMBEER PULVER zum Kochen bringen, und anschließend mit dem Topfen verrühren. Die Nockerl mit der Topfen-Himbeer-Sauce garniert anrichten - und fertig ist der weihnachtliche Genuss!